Д-р Анастасия Недева завършва медицина в Медицински университет-Пловдив през 2012 год. За периода 2014-2018 год. специализира ревматология в Клиника по Ревматология  и  Кардиология във ВМА-София. От 2019 гoд. работи и практикува по специалността в  МБАЛ “Сердика‘, като от 2021 год. е началник на отделението по ревматология. След придобиване на специалност започва професионален интерес, обучения и работа в областта на мускулно-скелетната ултрасонография. Работила е още в УМБАЛ „Свети Георги“- Пловдив, Пета МБАЛ-София. Амбулаторна практика – МЦ „Света Петка“ гр.София, ул. „Дамян Груев“ № 6.